Un biodigestor es un equipo en el que se convierte los desechos orgánicos en productos aprovechables, como gas metano y abono, sin la presencia de oxígeno. Su principio básico de funcionamiento es similar al intestino de cualquier animal o ser humano, al transformar los alimentos en compuestos más simples mediante bacterias, en condiciones controladas como: humedad, temperatura y niveles de acidez. Mediante un proceso de fermentación natural una parte importante de materia orgánica contenida se degrada y produce una reducción en el volumen de sólidos. El biodigestor facilita el crecimiento y la proliferación de un grupo de bacterias anaerobias metanogénicas, que descomponen y tratan los residuos dejando como resultado final, un gas combustible conocido como biogás (gas metano - CH4) y Dióxido de Carbono (CO2), además de un efluente líquido rico en nutrientes y materia orgánica que sirve como abono.